Széll Tamás étterme nyerte a Dining Guide Év Étterme díját
A Stand Restaurant nyerte el idén a Dining Guide Év Étterme díját, valamint a Best of the Best címet is, amelyet ötödik alkalommal adtak át a Széll Tamás vezette étteremnek a Budapesten, hétfő este megrendezett gálán. A Stand megelőzte Rácz Jenő Rumour és Sárközi Ákos Borkonyha éttermét is.
A díjat Széll Tamás és Benjamin Morris új szakmai felállású vezetése alatt nyerte el az étterem. A szervezők közleménye szerint a Master Good Év Étterme díj odaítélésében a Stand új működési felállása is szerepet kapott. Emlékeztettek arra, hogy az étterem Szulló Szabina társtulajdonos távollétében, 2025 októbere óta megváltozott szakmai felállásban működik Széll Tamás és Benjamin Morris head chef vezetésével. Az elismerés a jelenlegi csapat munkáját és az új működésben elért eredményeket is visszaigazolja.
A hazai vendéglátás élvonalába tartozó Stand Restaurant szilárd alapjait a társtulajdonosi kör – köztük Csahók Ibolya, Hamvas Zoltán, Széll Tamás és Szulló Szabina – alkotja. Amikor Szulló Szabina 2025 októberében visszavonult a mindennapi, intenzív konyhai jelenléttől, a csapatot 2020 óta erősítő Benjamin Morris vette át a head chef szerepkört. Azóta Széll Tamással közösen koordinálják a korábban három emberre jutó teendőket, hiánytalanul fenntartva az étteremre jellemző megszokott minőséget és kiszámíthatóságot.
A prémium kategóriás gasztrohely minden részletében átgondolt, határozott fine dining koncepciót követ, amelyben a tradicionális magyar ízek és a modern nemzetközi tendenciák találkoznak. A Stand a kezdetektől fogva a hazaibb alapanyagokra támaszkodó, letisztult és kortárs szellemű magyar konyha elkötelezett képviselője.
A Best Of The Best, vagyis a legjobbak legjobbjai besorolással azon egységek példamutató teljesítményét ismerik el, amelyek korábban minimum háromszor érték el kategóriájuk legjobb helyezését. A szakmai és különdíjak között kiosztották az Év Ígéretes Étterme elismerést, amelyet a Cova Budapest kapott, és az Év Innovatív Konyhája díjat, amelyet az Alkimista Kulináris Műhelynek ítéltek oda. Az Év Séfje Tatai Márton, a Hoppá! Bistro konyhafőnöke lett, míg az Év Ifjú Séf Tehetségének Berecz Ádámot választották a Sulyom Tájétteremből. Az Év Sommelier-je Juhász Krisztián, a Borkonyha és a Textúra sommelier-je, az Év Szervizembere pedig Király Zsolt lett a Rumour by Rácz Jenő étteremben végzett munkájáért. Az Év Pizzája díjat az Anyukám Mondta nyerte el.
A Dining Guide étteremkalauz TOP10+2 listájára a Stand Restaurant, a Rumour By Rácz Jenő, a Pajta 42 Restaurant & Bar, a SALT Budapest, a Babel Budapest, az Essencia Restaurant, a Tiago & Éva Sauska, a Padi, a Borkonyha, a Sauska 48 Villány, az Arany Kaviár és a Spago Budapest By Wolfgang Puck került fel.
A közlemény szerint a Dining Guide értékelési rendszere a Michelin által is alkalmazott szakmai alapelvekre épül, amelyet a magyar vendéglátás több évtizedes, mélyreható ismeretével ötvöznek. A fődíjjal egy étterem karakterét, fejlődését és hosszabb távon nyújtott teljesítményét is értékelik. Az értékelést és a rangsorolást a Dining Guide önállóan végzi. A kalauz szakmai munkáját tanácsadóként Fausto Arrighi, a Michelin Guide egykori igazgatója is segíti, aki kilenc éve működik közre a kiadvány készítésében. A Dining Guide TOP100 Étteremkalauz 2026-os kiadásában 180 étterem mellett mintegy 70 alternatív vendéglátóhely szerepel.
